しぞーか本目園の日常茶めし事お店のご案内（きゅうす）

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急須の茶漉しメンテナンス～帯アミ編～ ③

2008 / 02 / 22 ( Fri )

帯アミ急須のメンテナンス、今回は金網の取り付け方法を紹介します。

金網の外し方は急須の茶漉しメンテナンス～帯アミ編～ ①
金網の洗い方は急須の茶漉しメンテナンス～帯アミ編～ ②
を確認して下さい。

前回の急須洗浄方法で、これくらいきれいになりました。

洗う前はこんなに茶しぶがついていたので、だいぶ汚れが取れたのがわかると思います。

金網を取り外したやり方の逆をやれば良いので、写真のように丸けて急須に入れ込みます。
その際に注意することは、金網のつなぎ目が注ぎ口の反対側（一番遠いところ）にくるようにすることです。

入れ込みます。

入れたら、今度は時計と反対方向に指を動かしていき、順に金網を急須にはめ込みます。
その際に金網をひろげながら押し込んでいくと、急須と金網に隙間が出来にくくなります。

こんな感じではまります。
金網同士がひっかかるように先端は食い込ませましょう。

これが洗う前のアミです。
キレイになりました。

最後に、お茶を淹れてみて茶葉が出てこないかを確認したら完成です。
美味しくお茶が召し上がれると思います。

以上、3回に分けて常滑焼急須（帯アミ）メンテナンスを実施しました。
最初にも言いましたが、アミの交換は技術の要するものではありますので、
業者に頼むか、まずは古い急須で試してみてからメンテナンスを行うことをオススメします。

当店（Webも実店舗も）では茶漉し別に急須を取り揃えておりますので、
豊富にあるなかからきっとお気に入りの急須が見つかると思います。
全品常滑焼で取り揃えております。

茶漉し別にみる常滑焼急須の販売ページ

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急須の茶漉しメンテナンス～帯アミ編～　②

2008 / 02 / 20 ( Wed )

前回に引き続き、常滑焼急須の茶漉しメンテナンスを行います。
今回は金網と急須の洗い方です。
金網の外し方は急須の茶漉しメンテナンス～帯アミ編～ ①に掲載してあります。

まずは急須を洗いましょう。中性洗剤をつけたスポンジで洗ってOKです。
普段洗うところではないのでしっかり洗っておきましょう。

意外と気づかない裏側も要チェックです。

急須のビニル口も外して洗います。

洗いにくい注ぎ口部は割り箸のようなものでごしごし洗うときれいに汚れが落ちます。

それでも取れなかった汚れは、ブリーチすると落ちることがあります。
「急須に台所用漂白剤を入れて心配。」という人がいるかもしれませんが、
使用後きちんと真水で一晩つければ大丈夫です。
汚れのほうがお茶の味に影響が出て良くないと考えます。
適量入れ３０分程待ちましょう。

ついでにビニル口も入れてしまいます。

…３０分後。

何もしなくてもこれくらい落ちました。
漂白剤が取れるようにきちんと洗います。（私はその後水を細くして注ぎ一晩待ちました。）

次に金網を洗います。
このように歯ブラシでこすると簡単に汚れが落とせます。

すごい、すごい。
色が出てきました。

だいぶ落ちました。

水で洗うとこんなにきれいに！

金網のつなぎ目は後々重要になってきますので、
写真のように切れ端の目を一定方向に整えておいてください。

以上で急須と金網の洗浄が完了しました。

次回は金網の取り付けについて紹介致します。

当店Webで扱っている常滑焼急須（帯アミ）です。
良かったらどうぞ。全て送料無料です。

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急須の茶漉しメンテナンス　～帯アミ編～　①

2008 / 02 / 18 ( Mon )

本日はお茶屋らしいブログにしようと思い、急須の茶漉しメンテナンスについてご説明致します。

お茶を毎日飲んでいると、急須の茶漉しに茶しぶが付着して黒ずんでいくことがわかります。
カゴアミならばカゴを取り替えれば良いのですが、帯アミとか板アミとかですとそうはいきません。
そこで急須の金網茶漉しを取り外し、キレイに洗ってみたいと思います。

ただし、基本的には急須の茶漉しを取り替える事は業者に頼んで頂きたいと思いますので
ご家庭で行う場合は自己責任でお願い致しますm(_ _)m

と言っても慣れてしまえば上手くいきますので、最初は食卓の奥に眠っているような急須で練習してみるといいかもしれませんね。
何でも”ものは試し”です。

今回の茶漉しメンテは”帯アミ”です。

ブログ掲載の許可を頂きました常連様の緑泥帯アミ急須で、メンテした際の流れを紹介します。
1年はご使用になられているとの事で、かなり年季が入っています。
以下のようにアミを外していきましょう。

帯アミとは胴部を一周巻いてあるものですので、このようにつなぎ目があります。

これを手前に引っ張ることで簡単に外れます。細かい作業ですので、爪楊枝のようなものでやると外しやすいです。

外れたら指で中心に向かって順に取り外していきます。

このように指先をどんどん外す方向へスライドします。

このように全部外れたら引っ張り出しましょう。

金網はこのように茶しぶが粒々となってくっついています。
これでは金網の目がつまり、お茶も出にくくなってしまいます。

急須のほうも、急須と金網の間には黒い塊が。。
毎日どんなにキレイに洗っていてもこうなってしまうものです。

これで上手く金網が外れました。

次回は金網と急須の洗い方を掲載致します。
劇的にキレイになります。気持ちいいですよ～。

本目園茶店厳選の常滑焼急須が↓から購入出来ます。
なんと全品送料無料です！
もちろん見るのもタダですよ（笑）

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急須（きゅうす）のアミについて

2007 / 08 / 30 ( Thu )

前回のブログで、本目園茶店が販売している急須のほとんどが常滑焼の急須であり、
常滑焼の魅力を紹介しました。今回は急須の中身、網について簡単に紹介したいと思います。

急須の網、結構種類が豊富です。
ささめ・帯網・おーばる・板網・カゴ網などたくさんありますが、では違いってどんなものなのでしょうか。

まず、ささめとそれ以外について、ささめは急須本体と同じ陶製の茶漉しです。
金網の金属臭を感じさせないので、お茶本来の繊細な味と香りを引き出すことが出来ます。

ただ、金属網と比較して、どうしても目が粗くなってしまうので、茶碗に茶葉が出てしまうという難点もあります。（それが美味しいという考えの人もたくさんいますが。）
では金属製の網の中で、いろんな種類がありますが、どう違うのでしょうか。
以下に特徴をあげてみます。

帯網

急須の内側に帯状の網を張りめぐらせた様式のもの
茶葉が浸透しやすく、あらゆる茶葉に適している
目詰まりしにくい

おーばる

茶漉しが底に広がって取り付けてある為、茶葉がよく開き、湯切りもよい

板網

金網が注口の部分のみで、金属面が少ない為、他の金属網と比べて金属臭が少ない

カゴ網

網が取り外せるので、飲み終わった後の茶葉を捨てやすい
急須に合ったカゴ網を選ばないと、うまくお湯にお茶が浸透しない

以上のように、急須の茶漉しは種類が豊富であり、各網によって特徴が違ってきます。
自分がどう飲みたいのか、「会社で飲むのか、家庭で飲むのか」、「簡単に飲むのか、ゆっくり飲むのか」、
そういったＴＰＯ「時と場所、場合にあった方法」で茶漉しを選んでみるのが一番です。

もしいろいろあってお悩みでしたら、どうぞ本目園茶店にお越し下さい。
当店は１００種以上の急須がありますので見比べる事ができます。

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常滑焼急須の魅力

2007 / 08 / 24 ( Fri )

今回は常滑焼急須（きゅうす）について、ご紹介したいと思います。

本目園茶店はお茶の販売の他に、きゅうすの販売にも力を入れております。
いくら高くて美味しいお茶っ葉を買ってきても、
それを淹れるきゅうすがお粗末なものでしたら、
せっかくの味を楽しむ事が出来ないといっても過言ではありません。
当店ではお茶の味を日々探求しておりますが、
きゅうすについても長年勉強しています。

きゅうすにもお茶同様、産地によって様々な種類がありますが、
私が一押しするのはなんと言っても「常滑焼」です。
ちなみに常滑焼は愛知県常滑市で作られるもので、日本の六古窯に含まれます。
他には瀬戸（愛知県瀬戸市）、
　　　越前（福井県丹生郡越前町宮崎・織田地区）、
　　　信楽（滋賀県甲賀市信楽町）、
　　　丹波（兵庫県篠山市今田町立杭）、
　　　備前（岡山県備前市伊部）があります。

常滑焼の魅力のひとつとして、使用される土があげられます。
「鉄分の多さ」と「きめ細かさ」です。
土に鉄分が非常に多く含まれており、湯温で鉄分の遠赤外線効果を高めてくれるのです。
また、無釉できめの細かい土は、アクなど不必要なものを吸着してくれます。
このような土のおかげで、お茶本来の味、色、香りを存分に楽しませてくれるのです。

また、常滑焼きゅうすは出来栄えも良いです。
”口”は、お茶切れがよくなるよう計算された大きさ、角度に切られています。
”持ち手”は、バランスよく注ぎやすく、最適な角度につけられています。
”フタ”は、焼成後”胴”に合わせてすりあわせをしていますので、
吸い付くようにピッタリです。このフタ合わせの良さが、茶葉を十分に蒸らす事になります。

以上のような魅力があり、当店では常滑焼きゅうすを販売しております。
きゅうすは飲茶の脇役ではあるかもしれませんが、
お茶の味を引き立てる大事な役であると考えます。
ちょっとした時、きゅうすに目を向けてみてはいかがでしょうか。

常滑焼きゅうす販売ページ

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